{"id":23582,"date":"2026-09-07T13:12:46","date_gmt":"2026-09-07T16:12:46","guid":{"rendered":"https:\/\/elconquistadorredloslagos.cl\/test\/?p=23582"},"modified":"2026-09-07T13:12:47","modified_gmt":"2026-09-07T16:12:47","slug":"el-verdadero-sabor-de-septiembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elconquistadorredloslagos.cl\/test\/blog\/2026\/09\/07\/el-verdadero-sabor-de-septiembre\/","title":{"rendered":"El verdadero sabor de septiembre"},"content":{"rendered":"\n

Por, Camila Cisternas Cuevas<\/strong> , Acad\u00e9mica Carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica<\/strong> , Universidad San Sebasti\u00e1n sede De la Patagonia<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Cada septiembre, Chile cambia. Aparecen las banderas, la m\u00fasica, las reuniones familiares y los olores que anuncian que llegaron las Fiestas Patrias: el humo de la parrilla, el pebre, las empanadas reci\u00e9n hechas.<\/p>\n\n\n\n

Pero tambi\u00e9n aparece el mismo fen\u00f3meno en el espacio p\u00fablico y en las consultas cl\u00ednicas: una avalancha de recomendaciones enfocadas en la restricci\u00f3n alimentaria, pautas para \u00abdescontar\u00bb calor\u00edas y estrategias de compensaci\u00f3n mediante el ejercicio. Como nutricionistas, observamos este enfoque con preocupaci\u00f3n, pues simplifica demasiado algo mucho m\u00e1s complejo: por qu\u00e9 y c\u00f3mo comemos las personas.<\/p>\n\n\n\n

Porque comer durante las Fiestas Patrias no tiene que ver \u00fanicamente con alimentarnos. Tambi\u00e9n tiene que ver con compartir. Una empanada puede ser mucho m\u00e1s que masa, carne y cebolla: puede ser la receta de la abuela, la que alguien prepara todos los a\u00f1os porque es \u00abtradici\u00f3n familiar\u00bb. Un simple plato en la mesa puede traer de vuelta a personas, lugares y momentos que cre\u00edamos olvidados.<\/p>\n\n\n\n

Sabemos que la alimentaci\u00f3n tiene una dimensi\u00f3n biol\u00f3gica: aporta energ\u00eda y nutrientes. Pero tambi\u00e9n conocemos que las personas no comen solamente por hambre. Comemos en contextos determinados, con otras personas, de acuerdo con nuestras costumbres y nuestras propias historias. La alimentaci\u00f3n tambi\u00e9n es parte de nuestra identidad.<\/p>\n\n\n\n

Por eso, en septiembre vale la pena cambiar un poco la pregunta. En lugar de pensar \u00fanicamente en cu\u00e1nto engorda una empanada, podr\u00edamos preguntarnos qu\u00e9 significa para nosotros sentarnos a comerla con otras personas. En tiempos en que gran parte de nuestras comidas ocurren r\u00e1pidamente, entre el trabajo, los estudios y las pantallas, detenernos a cocinar y compartir tiene un valor que muchas veces no consideramos.<\/p>\n\n\n\n

No se trata de idealizar la comida ni de decir que en septiembre todo est\u00e1 permitido. Tambi\u00e9n es importante hablar de moderaci\u00f3n y de mantener h\u00e1bitos que nos permitan cuidar nuestra salud. Pero cuidar la alimentaci\u00f3n tampoco deber\u00eda significar vivir las celebraciones con culpa.<\/p>\n\n\n\n

Quiz\u00e1s ese sea uno de los desaf\u00edos de quienes trabajamos en nutrici\u00f3n: aprender a hablar de alimentaci\u00f3n saludable sin reducirla solamente a n\u00fameros o restricciones, porque tambi\u00e9n debe ser compatible con nuestra vida, nuestra cultura y los momentos que queremos compartir.<\/p>\n\n\n\n

Las Fiestas Patrias nos recuerdan justamente eso: que detr\u00e1s de cada plato hay una historia. Por eso, quiz\u00e1s el verdadero sabor de septiembre no est\u00e1 solamente en la empanada, el asado o el mote con huesillos. Est\u00e1 en sentarnos juntos a la mesa y volver, aunque sea por un momento, a esas cosas simples que tambi\u00e9n alimentan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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