El programa \u201cCaf\u00e9 Express\u201d de Radio El Conquistador fue el espacio donde se abordaron los principales desaf\u00edos y avances del Programa de Envejecimiento Activo y Saludable (EAS), una iniciativa liderada por la Universidad de Chile que busca mejorar la calidad de vida de las personas mayores mediante innovaci\u00f3n, ciencia aplicada y articulaci\u00f3n con el sector productivo.<\/p>\n\n\n\n
En la conversaci\u00f3n participaron Guillermo Arizt\u00eda, director ejecutivo del Programa de Envejecimiento Activo, y Mat\u00edas Vial, fundador de AustralBites, quienes profundizaron en los hitos proyectados para 2026 y en la alianza estrat\u00e9gica que une al mundo acad\u00e9mico con la innovaci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n\n\n\n
Durante la entrevista, Guillermo Arizt\u00eda destac\u00f3 que uno de los principales focos del programa para este a\u00f1o es consolidar un enfoque integral del envejecimiento, incorporando salud preventiva, alimentaci\u00f3n funcional, innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y transferencia de conocimiento hacia los territorios. \u201cEl envejecimiento activo no es solo vivir m\u00e1s a\u00f1os, sino vivirlos con autonom\u00eda, bienestar y participaci\u00f3n social\u201d, subray\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
El director ejecutivo explic\u00f3 que, a partir del programa EAS, han surgido innovaciones relevantes vinculadas a investigaci\u00f3n interdisciplinaria, desarrollo de productos con respaldo cient\u00edfico y alianzas con emprendimientos que aportan soluciones concretas a los desaf\u00edos del envejecimiento poblacional. En ese contexto, la colaboraci\u00f3n con AustralBites se presenta como un ejemplo de c\u00f3mo la ciencia puede traducirse en impacto real.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, Mat\u00edas Vial detall\u00f3 que AustralBites ha desarrollado una innovaci\u00f3n \u00fanica en Chile y a nivel internacional, basada en el aprovechamiento del chorito (mejill\u00f3n chileno) como alimento funcional de alto valor nutricional. La empresa trabaja en el desarrollo de productos orientados a la salud, especialmente pensados para personas mayores, combinando biotecnolog\u00eda, sostenibilidad y un recurso emblem\u00e1tico del sur del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
Desde la mirada del programa EAS, Guillermo Arizt\u00eda recalc\u00f3 que este tipo de innovaciones son fundamentales, ya que permiten conectar la investigaci\u00f3n acad\u00e9mica con soluciones pr\u00e1cticas, promoviendo un envejecimiento m\u00e1s saludable, activo y sostenible. La alianza con AustralBites, se\u00f1al\u00f3, refuerza el objetivo de generar impacto social y econ\u00f3mico a partir del conocimiento.<\/p>\n\n\n\n